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Préparation : 1 heure – Cuisson : 40 minutes
Ingrédients
Levain
- Levure de bière
- Sucre, sel
- 1 œuf
Pâte
- ½ litre de lait
- 30 morceaux de sucre
- 250 grammes de beurre
- 4 œufs
- Sel, sucre
- Parfum au choix (eau de fleur d’oranger, zeste de citron,
anis…)
Préparation
- Levain : faire dissoudre une cuillerée à soupe de levure de bière dans un verre d’eau tiède
- Mettre dans la terrine 1 œuf, 2 cuillère à soupe de sucre, 1 pincée de sel, l’eau et la levure.
- Incorporer la farinr de façon à obtenir une pâte consistante.
- Dans ½ litre de lait bouillant, faire fondre les morceaux de sucre et 250 grammes de beurre, verser ce lait en tournant vigoureusement sur 4 œufs battus, 1 pincée de sel et 4 cuillères de sucre.
- Délayer le levain dans ce mélange. Ajouter le parfum et suffisamment de farine pour que la pâte un peu molle ait la consistance d’une pâte à pain.
- Remplir aux ¾ un moule beurré et laisser lever la âte jusqu’au bord.
- Cuire à four chaud 40 minutes.
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